Gelato artesanal italiana é escolha do chef e especialistas em comida e gelato. Importadora de vinhos sugere sobremesa clássica.
Com a chegada do Ano Novo, a expectativa é de que o cardápio da ceia seja um misto de tradição e inovação. Para alguns, o Ano Novo é um momento para refletir sobre o ano que passou e planejar o que se quer alcançar no próximo período. Para outros, é apenas uma data para se reunir com a família e amigos e celebrar com uma boa ceia.
Para deixar a ceia de Ano Novo ainda mais especial, um bom vinhos pode ser a escolha certa. Segundo Fernando Ribeiro Moreira, especialista em vinhos da importadora Santo Vino, é importante escolher um vinho que seja leve e refrescante para combinar com os pratos típicos da ceia. “Um vinho branco, como um Chardonnay ou um Sauvignon Blanc, é uma ótima opção para a ceia de Ano Novo.”, afirma ele. E para quem não gosta de vinho, uma boa opção é a ceia de ano com um bom gelato. As gelataias Débora e Suelen Ferrari da gelateria artesanal italiana Davvero Gelato Felice, compartilham suas receitas de gelato para a ceia de ano que são perfeitas para aquecer o ambiente durante a ceia de ano. Um dos pratos que não pode faltar na nossa ceia de ano é a Lentilha, um prato que é rico em fibras, proteínas e outros nutrientes essenciais para manter o corpo saudável e energizado. Mas a ceia de ano não precisa ser apenas sobre a comida. As festas de Ano Novo são uma oportunidade para se reunir com amigos e familiares e celebrar o início de um novo ciclo. E o que melhor para celebrar do que com uma boa ceia de Ano Novo?
Um Ano Novo Cheio de Sabor e Tradicionais
Na minha infância, a ceia de Ano Novo era sempre um momento especial, com a família reunida ao redor da mesa. E há um alimento que sempre esteve presente e foi uma tradição de família: a lentilha. Segundo acredita-se, o consumo de lentilha atrai prosperidade e fartura, então devemos começar com ela na ceia. Eu costumo usar lentilhas francesas do Puy, pois elas têm uma textura mais resistente do que as nossas nacionais. Cozinhamos-as de forma semelhante ao feijão de todos os dias, com cebola, alho, folhinhas de louro e, às vezes, bacon ou um pé de porco para dar mais textura ao caldo. No final, adiciono uma colherada de mostarda ancienne, trazendo um pouco de acidez e equilibrando a receita.
A Davvero Gelato Felice, da gelateria artesanal Italiana, é outra empresa que valoriza as tradições familiares. A fundadora, Débora e Suellen Ferrari, lembra com carinho que a mãe preparava manjar de coco com ameixa ou doce de figo em calda. Essa lembrança fortalece ainda mais a grande amizade entre as duas mulheres, pois momentos assim são oportunidades para criarem memórias, compartilharem histórias e manterem viva a tradição familiar. O manjar de coco, com sua textura cremosa e o toque doce da calda de ameixa, é um prato clássico que combina simplicidade e sabor, perfeito para ocasiões especiais como o Ano Novo com toda a família reunida. A Davvero incluiu em sua gelateria essas sobremesas, como o gelato de manjar de coco com ameixa e também o de queijo com figo, inspirados nas receitas familiares.
Fernando Ribeiro Moreira, da importadora de vinhos Santo Vino, também valoriza a ceia de Ano Novo como um momento especial para celebrar as conquistas e esperanças para o próximo ano. Na sua família, costumam celebrar com pratos que simbolizam prosperidade e fartura. O pernil e o bacalhau são opções que não podem faltar na ceia, e para acompanhar esses pratos, Fernando escolhe vinhos tintos e brancos que trazem notas frutadas e taninos macios. No entanto, o protagonista da ceia de Ano Novo é sem dúvida o espumante. Suas borbulhas vibrantes simbolizam a celebração, a alegria e a renovação de ciclos. Nesse contexto, o Cava Portell Brut se destaca como uma das melhores escolhas. Este espumante espanhol entrega muita qualidade a um preço muito atrativo. Produzido pelo método tradicional, o mesmo utilizado na produção de Champagne, o Cava Portell Brut apresenta notas de frutas brancas, flores e um leve toque de fermento, resultando em uma bebida elegante e versátil.
Fonte: @ Estadão
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