Degustador virtual analisou 10 mil combinações para criar o primeiro blend da Casa Tertúlia, no Rio Grande do Sul, utilizando tecnologia avançada e ferramentas computacionais para avaliar características físico-químicas.
A revolução da Inteligência Artificial está transformando a indústria vinícola de forma inovadora. Com a capacidade de processar e analisar grandes volumes de dados, a Inteligência Artificial está sendo utilizada para criar vinhos de alta qualidade e personalizados. Entre dez mil combinações possíveis, surgiu o primeiro vinho produzido com a ajuda da Inteligência Artificial no mundo.
A tecnologia de ponta da Inteligência Artificial está permitindo que os produtores de vinho criem bebidas mais complexas e sofisticadas. Com a capacidade de analisar dados sobre o clima, solo e variedades de uvas, a Inteligência Artificial pode ajudar a prever e otimizar o processo de produção. Além disso, a inteligência computacional pode ser usada para criar modelos de previsão que ajudem a identificar as melhores práticas de cultivo e produção. Com a Inteligência Artificial, a indústria vinícola está entrando em uma nova era de inovação e excelência. O futuro da produção de vinho está aqui.
Inteligência Artificial na Produção de Vinho: Uma Nova Era na Enologia
A vinícola Casa Tertúlia, localizada em Três de Maio (RS), acaba de lançar o primeiro vinho produzido com a ajuda da Inteligência Artificial (IA). O rótulo ‘IA’ é um blend de uvas Marselan, Cabernet Sauvignon, Merlot e Teroldego de diferentes safras da vinícola. A proporção de cada variedade é mantida em sigilo, o que torna esse vinho único.
A ideia de usar a Inteligência Artificial na produção do vinho surgiu em 2020, quando a família Hilgert, proprietária da vinícola, começou a se questionar sobre como provar, cientificamente, que o vinho é realmente bom. Cada membro da família contribuiu com sua profissão e área de conhecimento para criar um algoritmo que pudesse avaliar os vinhos com a mesma assertividade que os sommeliers.
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O engenheiro Leodir Hilgert, fundador e administrador da vinícola, conta que usou diversas ferramentas computacionais, incluindo a tecnologia de ponta da Inteligência Computacional e a Inteligência de Máquina, para desenvolver o algoritmo. Ele inseriu milhares de informações de diferentes bancos de dados de avaliações de vinhos do mundo, considerando as características físico-químicas, como acidez, açúcares, graduação alcoólica, densidades, etc.
Um Degustador Virtual
O sistema aprendeu a diferenciar as características dos vinhos e entender o que faz um vinho ser bom ou ruim. Com o algoritmo testado, a vinícola Casa Tertúlia produziu o primeiro vinho com IA. Para testar o algoritmo, os vinhos da casa foram avaliados e depois inscritos em uma premiação nacional, para descobrir se a avaliação do sistema era a mesma de especialistas.
O resultado foi impressionante: oito rótulos listados entre os melhores nas suas categorias no concurso Wines of Brazil Awards (WBA), além de ser premiada como Vinícola Revelação 2021. A partir daí, cinco vinhos de diferentes safras da vinícola Casa Tertúlia foram escolhidos para produzir o blend. Entre as dez mil combinações possíveis, o algoritmo entregou 20 receitas.
A tecnologia de ponta da Inteligência Artificial permitiu que a vinícola Casa Tertúlia criasse um vinho único e de alta qualidade. A agricultura digital e a enologia estão se beneficiando cada vez mais da tecnologia avançada, e a vinícola Casa Tertúlia é um exemplo disso. Com a ajuda da Inteligência Artificial, a vinícola pode produzir vinhos que atendam às expectativas dos consumidores e se destacam no mercado.
Fonte: @ Estadão
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