Análise do café solúvel potencializa experiência sensorial do consumidor; consumo cresceu 4,7% este ano, explorando as potencialidades do grão.
Não é apenas uma pausa para o café – é um momento de apreciação que permite a qualquer pessoa desfrutar das nuances dessa bebida tão querida. A rotina diária de tomar um café pode se transformar em um ritual especial, onde cada xícara revela um novo sabor e aroma.
A paixão pelo café vai além de simplesmente consumir a bebida – envolve todo o processo, desde a colheita do grão até a preparação da bebida final. Cada etapa é crucial para garantir a qualidade do produto final, e os amantes do café sabem apreciar cada detalhe desse universo fascinante. experiência
Explorando as Potencialidades do Café Solúvel em 2024
Considerando a crescente demanda por café solúvel, é fundamental compreender a importância da avaliação sensorial desse produto. Profissionais de diversas áreas, como compras, qualidade e pesquisa, desempenham um papel crucial na identificação dos atributos do café. Essa análise direciona a produção de cafés mais adequados para diferentes públicos e finalidades na cadeia produtiva.
Eliana Relvas, consultora da Abics, destaca a relevância de profissionais especializados na avaliação dos cafés solúveis disponíveis no mercado. Através de protocolos de avaliação sensorial, é possível identificar nuances sensoriais como intensidade, doçura, acidez e corpo, além de notas de especiarias e chocolate, enriquecendo a experiência sensorial do consumidor.
Estímulo ao Consumo de Café Solúvel no Brasil
O Brasil se destaca como principal produtor e exportador de café solúvel, impulsionando o crescimento do consumo interno. Durante os primeiros sete meses de 2024, o consumo nacional registrou um aumento de 4,7%, totalizando 16,7 milhões de quilos.
A iniciativa da Abics em promover o consumo de café solúvel resultou na criação do Protocolo Global de Avaliação Sensorial do Café Solúvel. Esse protocolo, desenvolvido em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), capacita profissionais a avaliar o café com base em 15 atributos sensoriais distintos.
Preferências e Experiências Sensoriais do Consumidor Brasileiro
Ao avaliar a preferência dos consumidores brasileiros, Eliana Relvas destaca a versatilidade do café solúvel. Seja consumido puro ou como ingrediente em outras preparações, como sorvetes ou cappuccinos, o café solúvel oferece uma experiência sensorial única.
A especialista ressalta a diversidade de opções de consumo, seja com leite para uma textura mais encorpada ou com água para uma alternativa prática e sustentável. A avaliação sensorial do café solúvel permite identificar as preferências do consumidor, potencializando a experiência sensorial e explorando as múltiplas possibilidades desse produto versátil.
Fonte: @ Estadão
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